Stil Genoegen – De Lente komt eraan!

Stil Genoegen – De lente komt eraan!

Vandaag was het weer tijd voor een bezoekje aan Stil Genoegen. Ontzettend nieuwsgierig betrad ik de winkel, wat zouden ze nu voor mij bedacht hebben? Of ik van asperges hield vroegen ze. Jazeker, antwoordde ik enthousiast. Ik was namelijk al blij dat het aspergeseizoen weer langzaamaan aanbreekt. Niet dat ik elke week asperges eet, hoor. Maar zo nu en dan kan ik er zeker van genieten. Nou, dan wisten ze wel iets. Er werden wat ingrediënten bij elkaar gepakt en oh, ze deden er ook een heerlijke paté bij. Met een goedgevulde tas en zin om te kokkerellen, verliet ik de winkel.

Het recept wat ik had meegekregen was van aspergesalade. Bij deze kan ik jullie alvast verklappen dat het heel erg lekker wordt. Wat je nodig hebt is het volgende: – Groene asperges. Of althans, ik heb groene gebruikt, met witte kan het ook. – Dikke plak ham. Hiervoor heb ik een Grandjambon van de Beauvoorder gebruikt, deze was gekookt en gerookt. In plaats van een dikke plak ham, zouden dunne plakjes ook kunnen, maar als je blokjes maakt van een dikke plak geeft dat net wat meer smaak. – Aspergekaas – Mangopulp azijn (tip: deze kun je ook heerlijk door de yoghurt doen. Je verwacht het misschien niet bij een azijn, maar het is echt heerlijk!)

Op de asperges na kun je alles kopen bij Stil Genoegen. Gebruik de ingrediënten naar smaak en behoeften. Ik heb een klein bakje gemaakt voor één persoon en had dus aan 4 kleine asperges genoeg.

Je maakt de salade als volgt: Je brengt een pannetje water aan de kook. Ondertussen maak je de asperges schoon. Zorg wel dat je pan groot genoeg is, dat je asperges er ook in kunnen. Ik had dus een te kleine pan aanvankelijk. Als het water kookt doe je de asperges erin en laat je ze 3-5 minuutjes koken. Daarna giet je ze af en spoel je ze na met koud water, daardoor koelen ze af. Terwijl de asperges aan het koken zijn, kun je de ham en kaas in kleine blokjes snijden. Proef daar ondertussen ook vooral van want het is zo lekker! Vooral die kaas… romig en vol van smaak met een lichte aspergesmaak. Als de asperges klaar zijn, snijd je ze in kleine stukjes en voeg je ze samen met de ham en kaas. Vervolgens druppel je wat van de azijn erover en klaar! Wees voorzichtig met de azijn, deze is sterk van smaak en hier heb je echt dus maar een paar druppels van nodig.

Het was tijd om te proeven, spannend! Voorzichtig nam ik het eerste hapje, maar al snel volgde een tweede en een derde en… en… tot het op was. Jeetje wat lekker! Heerlijk fris en toch met een hartige bite door de ham en kaas. De kaas sloot perfect aan op de asperges, zonder dat de aspergesmaak overheersend werd. De mangopulp azijn geeft de salade net even een twist en maakt het helemaal af. Terwijl ik zat te smikkelen stelde ik me voor dat het hoogzomer zou zijn en dat ik lekker in een zomerjurkje in de tuin zou zitten genieten van de salade. Want daar is deze salade denk ik ultiem geschikt voor.

Wat je ook zou kunnen doen met deze ingrediënten is ze iets minder fijn snijden en er prikkertjes van maken voor bij de borrel. Een klein schaaltje met de azijn erbij om te dippen en genieten maar!

En toen nog de paté Beauberry. De grote terrine waar hij uitgesneden was, zag er heerlijk uit en dat beloofde al veel goeds! Toch vond ik het een beetje spannend om te proeven. Ik ben namelijk heel kieskeurig als het op paté aankomt. Of ik vind het heerlijk, of ik vind het niks. Gelukkig kwam ik al na een klein hapje tot de conclusie dat deze tot de eerste categorie hoorde. Heerlijk! Ik heb echt nog nooit zo’n heerlijke paté gehad. Hij is van het merk De Beauvoorder. Een in Nederland nog onbekend merk. Maar bij onze Belgische buren des te bekender! Daar is paté van De Beauvoorder een heus begrip en het merk sleept de ene na de andere prijs in de wacht. Nu weet ik waarom. Want wat een heerlijke paté. Echt, hier rijd je morgen nog voor langs Stil Genoegen. De paté is heerlijk zacht maar vol van smaak. Hij is kruidig maar niet té. Echt een heerlijke, pure smaak waar de ambacht vanaf straalt. En die ambacht zit er zeker in. De Beauvoorder en hun patés bestaan al sinds 1934. Toen was het een lokale lekkernij en nu is het een ware sensatie. Voor de paté wordt alleen kwalitatief goed vlees gebruikt van Belgische varkens. De oorsprong en kwaliteit hiervan worden nauwlettend in het oog gehouden. Daar worden vervolgens de perfecte smaakmakers bij gezocht. De klassieke kruidenmix die voor de patés worden gebruikt bestaat onder andere uit ui, peper, zout, nootmuskaat, foelie en een vleugje gember. Een delicate mix die de paté zijn rijke smaak geeft. Ondanks dat het bedrijf al een aardige tijd bestaat, gaan ze wel mee met hun tijd en maken ze dus eigentijdse smaken paté. Denk bijvoorbeeld aan crèmepaté met groene peper of perenpaté.

Heb je binnenkort een verjaardag, of heb je gewoon zin om jezelf met iets lekkers te verwennen. Ga deze paté, de paté beauberry, dan zeker halen. Je zult er geen spijt van krijgen, hij is heerlijk!

En sowieso, heb je reden voor een feestje of mag je jezelf eens lekker verwennen. Ga eens langs bij Stil Genoegen en laat je adviseren door de kundige dames en heer. Met hun kennis en passie zouden ze zo een boek kunnen schrijven. Ze kunnen ieders vragen beantwoorden en hebben voor ieders wens een passend aanbod.

Advertentie

Proximity

Een tijd geleden geleden begon ik met werken bij mijn nieuwe baan. Het is een behoorlijk groot bedrijf dus het team bestaat ook uit veel mensen. De eerste paar dagen ging ik in de pauze maar ergens zitten en hoopte ik dat er iemand een gesprekje met mij aan zou willen knopen. Vaak mengde ik me maar gewoon in de gesprekken die al gaande waren. De meeste mensen kwamen gelijk op mij over als heel open en vriendelijk en ik had het al snel naar mijn zin. Maar er was een vrouw die altijd nogal nors voor zich uit zat te kijken en mijn eerste indruk was dan ook dat ik haar niet zou mogen en dat ze vast een naar mens was die zich beter voelde dan ik. Waar ik dat op baseerde? Geen idee… waarschijnlijk gewoon het feit dat ze weinig zei in de pauzes en altijd een beetje bozig keek. Maar na al een paar dagen kwam ik erachter dat ik er volledig naast zat. Ik was met een collega in gesprek en de dame in kwestie zat tegenover mij en mengde zich gezellig in het gesprek. Ze keek nog steeds niet al te vrolijk maar sommige mensen kijken nou eenmaal ‘nors’ als ze hun gezicht neutraal houden. Ook wel bekend als de ‘resting bitch face’. Daar had ik me dus door laten foppen.

Doordat we elkaar vaker zagen en dus meer tijd met elkaar doorbrachten kregen we ten opzichte van elkaar meer kansen om elkaar te leren kennen en aan elkaar te wennen. In de psychologie heet dit ‘Proximity’ of in het Nederlands ‘Nabijheid’. Een boel psychologische onderzoeken hebben uitgewezen dat mensen sneller met elkaar bevriend raken als ze dicht bij elkaar wonen. Of leerlingen die in de klas naast elkaar zitten, ook zij hebben een grotere kans om een onderlinge vriendschap te ontwikkelen. En het gaat nog verder. De resultaten van de onderzoeken gelden niet alleen voor het ontstaan van vriendschap maar ook voor relaties. Eigenlijk is het ook wel logisch. Hoe dichter je bij elkaar woont, hoe groter de kans dat je elkaar een keer tegenkomt. Daarbij, als je iemand vaker ziet, raak je bekend met hem/haar en dit is een voorwaarde voor aantrekkelijkheid. Kort gezegd, hoe vaker je iemand ziet, hoe aantrekkelijker je die persoon gaat vinden, ook dit is in verschillende onderzoeken naar voren gekomen.

Toen ik dit leerde tijdens mijn psychologie colleges besloot ik meteen om dit eens in de praktijk te testen. Bij mijn toenmalige baan had ik een knappe collega van het type ‘stil-en-mysterieus-en-dus-woest-aantrekkelijk’.  Ik besloot om elke keer als ik met hem moest werken extra vaak langs hem te lopen en een gesprekje te beginnen. Of het werkte? In het begin niet zo denk ik. Het contact voelde vaak een beetje gemaakt en ongemakkelijk. Maar op de lange termijn heeft het wel invloed gehad. Op een gegeven moment was ik er niet meer zo bewust mee bezig en toen gingen de gesprekken steeds gemakkelijker en werden ze ook oprechter. We konden beter samenwerken en wisten altijd van elkaar wat we aan de ander hadden. Wat ik hiervan geleerd heb? Er zit zeker een kern van waarheid in het principe van ‘Proximity’ maar het is nooit een goed idee om te overdrijven. Blijf authentiek en oprecht, dat werkt het beste.

Wees jezelf, wees een flamingo?

Stil Genoegen – Een nieuw avontuur

Bijna iedereen uit Boxmeer zal de winkel wel kennen; Stil Genoegen. Een winkel waar altijd een heerlijke geur hangt en waar je je ogen uitkijkt vanwege al het lekkers om je heen. Voor iedereen is er wat wils. Houd je van lekker snoepen? Geen probleem, de keuze is reuze! Bonbons, Italiaanse koekjes en vers gebrande nootjes, om maar even wat te noemen.

Houd je meer van hartig lekkers? Ik heb nog nooit zo’n grote hoeveelheid verschillende kaasjes en gedroogde worsten bij elkaar gezien. En het zijn niet zomaar alledaagse kaasjes. Nee de kazen die je hier kunt kopen hebben allemaal nét wat extra’s. In een koelvitrine vind je nog gevulde pepertjes, zongedroogde tomaatjes, pesto en ga maar door.

En ook aan de dorstige mens is gedacht. Een grote verzameling exclusieve bieren, wijnen en likeurtjes prijkt op de schappen. En ook verse thee, chai tea latte en nog andere heerlijkheden zijn er te vinden.

Nu ben ik dol op lekker eten en drinken, ik was dus al bekend met de winkel. Maar ik moet toegeven dat ik nog maar zelden gekookt heb met het lekkers wat je er kunt halen. Meestal ging ik er heen voor een lekker theetje, wat koekjes en wat nootjes. Vandaag is daar verandering in gekomen. De fantastische dames (en heer) van Stil Genoegen hebben voor mij een pakket samengesteld met een recept erbij om een heerlijk gerechtje te maken. Eerlijk is eerlijk, het klonk als een behoorlijke uitdaging, geblancheerde worteltjes. Maar eigenlijk was het heel simpel. En met het lekkers wat ik had meegekregen voor erbij, was het ook nog eens erg lekker! Voor dit lekkere bijgerechtje heb je een paar dingen nodig: – Schoongemaakte worteltjes, in schijfjes – Fetakaas in blokjes – Grassige olijfolie (hier wist ik ook niks van, maar bij Stil Genoegen weten ze alles over olijfolie!) – Milde Pimenton. Dit is een poeder van gerookte paprika. Als je het potje opendoet komt de geur je al tegemoet, héérlijk! Lekker rokerig, maar niet té.

Om de worteltjes te blancheren kook je ze kort (ongeveer 3 tot 5 minuten) in ruim kokend water. Daarna giet je ze af en doe je ze in een kom ijswater. Hier laat je ze net zolang inzitten als in het kokende water. Vervolgens voeg je de feta, olijfolie en de Pimenton toe. Ik heb de fetablokjes zelf nog wat kleiner gemaakt zodat ze wat beter verdeeld werden over de worteltjes.

Het gerecht zag er vrolijk en kleurrijk uit. Maar het moment van de waarheid was daar. Was het ook lekker? Volmondig zeg ik ‘Ja!’. Op deze manier heb je wortels nog nooit geproefd. Een wortel is van zichzelf vrij zoet, de olijfolie met Pimenton voegt daar een heerlijke rokerige paprika smaak aan toe, die niet overheersend is. De feta was er echt fantastisch bij met zijn volle, ietwat zoutige smaak. Alles bij elkaar gaf het een heerlijke, volle smaak.

Maar mijn belevenis was nog niet helemaal afgelopen. Net voor ik de winkel uit ging, kreeg ik nog een klein zakje mee. En daarin zaten heerlijke chocolaatjes. Echt, ben je in de buurt van Boxmeer, rijd naar Stil Genoegen en ga deze halen… ze zijn gevaarlijk lekker! Helaas heb ik er geen goede foto van kunnen nemen. Het zakje was al leeg voor ik eraan dacht. Maar wat was het lekker! Er zaten twee soorten chocolade in. Een bal van een dikke laag witte chocolade met daarin een gevriesdroogde framboos. Wauw! Het zoete, romige van de chocolade met de structuur en het zuurtje van de framboos… om stil van te worden. Het tweede wat erin zat was een soort pindarotsje, maar dan met de smaak van appeltaart. Echt, wie dit bedacht heeft verdient een prijs. De witte chocolade heeft een licht bruine kleur, dat komt door de kaneel die erin zit heb ik me laten vertellen. Verder vindt je er alle ingrediënten van appeltaart in, tot aan de kruimels van de bodem. Zooo lekker! Geloof me als ik zeg dat je voor al dit lekkers omrijdt. En het is de moeite waard. Laat je ook vooral adviseren door de kundige dames en heer. Ze hebben echt verstand van al het lekkers, kunnen er veel over vertellen en kunnen je kooktips geven.

Voor mij was dit eerste kookavontuur een groot succes en zeker voor herhaling vatbaar!